История, образование, наука и будущее

Наши истоки и миссия

Кафедра оборудования пищевых производств (ОПП) была основана в 1991 году, став колыбелью первой в вузе специальности «Машины и аппараты пищевых производств». Уже в 1994 году мы открыли подготовку по специальности «Технология бродильных производств и виноделие», заложив основу для многолетней экспертизы в этой области.

Наша стратегическая цель — развитие пищевой промышленности через инновации и экологичность. Основное научное направление кафедры — снижение экологической и энергетической нагрузки предприятий и внедрение технологий глубокой переработки сырья.

Образование мирового уровня

Мы готовим востребованных специалистов для реального сектора экономики:

• Бакалавриат (очная и заочная формы):

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Профиль: «Экспертиза качества и технология продуктов бродильных производств и виноделия».

• Магистратура:

Направление 15.04.02 «Технологические машины и оборудование».
Направленность: «Машины и оборудование промышленной экологии».

Направление 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Направленность: «Современные технологии бродильных производств».

Высокий конкурс на все формы обучения из года в год подтверждает престиж и качество нашего образования.

Практика, оснащение и партнерства

Теория неотделима от практики. Учебный процесс обеспечен:

• Современными лабораториями с новейшим оборудованием.
• Специализированным компьютерным классом для 3D-моделирования и симуляции технологических процессов.

Мы гордимся прочными связями с флагманами пищевой промышленности Казани и Республики Татарстан: АО «Татспиртпром», АО «Таткрахмалпатока», ГБУ «Татэкспертцентр» и многие другие. Наши студенты проходят на этих предприятиях практику, а их дипломные проекты решают конкретные производственные задачи.

Наука, которая меняет отрасль

Научная деятельность кафедры — это драйвер инноваций. Ключевые направления:

Экология производства: Разработка технологий очистки газовых выбросов и сточных вод (рук. проф. Николаев А.Н., проф. Дмитриев А.В., доц. Дмитриева О.С.).

Контроль качества: Создание современных методов экспертизы алкогольной продукции (совместно с ГБУ «Татэкспертцентр», рук. доц. Докучаева И.С.).

Инновационные продукты: Усовершенствование технологий ликеро-водочного производства (доц. Докучаева И.С.) и получение функциональных пищевых порошков (доц. Дубкова Н.З.).

Перспективные разработки: экологичное производство кормового белка, утилизация отходов пивоварения, безнапорная флотация.

Студенты в науке — наш главный проект

Мы вовлекаем студентов в исследования с первого курса. Ежегодная межрегиональная конференция «Пищевые технологии» — площадка для презентации их первых научных побед. Студенты становятся соавторами статей, а их дипломные работы несут практическую ценность и научную новизну, будучи нацеленными на развитие агропромышленного комплекса Поволжья и Татарстана. Лучшие выпускники продолжают карьеру в нашей аспирантуре.

Признание и достижения

Вклад кафедры в науку и образование подтвержден весомыми результатами:

- Более 20 монографий и 7 учебников.
- Свыше 100 учебно-методических пособий.
- Более 500 научных статей, докладов и патентов.

Мы растим научную элиту: кафедра подготовила около 20 кандидатов и докторов наук.

Взгляд в будущее

Кафедра оборудования пищевых производств — это сплав богатых традиций, актуальных образовательных программ и прорывных научных исследований. Наш дружный коллектив профессоров, доцентов, аспирантов и студентов уверенно строит будущее, готовя специалистов, способных отвечать на самые сложные вызовы современной пищевой индустрии.